//親愛的//Japan Tokyo 日本東京燒肉食記: 敘敘苑jojoen / 燒肉陽山道yansando / 房家bouya / 六歌仙rokkasen / 牛角gyukaku
親愛的，
在這裡的中秋節不烤肉，想念有烤肉大會的中秋節，在氣溫偏高的天氣裡，一群人流著汗、升起炭火，在門廊或者頂樓陽台烤肉也被煙燻著；或是在餐廳裡吹著冷氣，享受免沾炭火跟不必打掃的方便；更想念在日本吃燒肉美好的滋味。
這幾年去日本吃燒肉似乎變成必備行程，每一次的日本行都至少吃一次燒肉，今年夏天的東京之旅，更是吃了高達四次的燒肉；從第一次去東京旅行開始，敘敘苑 Jojoen 吃了五次、房家bouya吃了三次、燒肉陽山道yansando兩次、牛角跟六歌仙各一次，大部分都在住宿的上野，除了一次在銀座的敘敘苑午餐，還有位在新宿的六歌仙。這樣說來上野吃東西真的很方便，價格範圍也廣。
關於燒肉，有強烈的個人偏好，像是當時在大阪吃的松阪牛燒肉M，點了兩人份的六種肉類組合，驚豔於ohtoro karubi的油脂細密入口即化，卻是很難再吃下第二塊。喜歡的是帶有油脂、柔軟中略帶嚼勁，在咀嚼時飽含豐厚肉汁，最後化成甜味的牛肉阿。另外對於氣味的敏感，有時在品嘗偏厚的肉品時會感到一股難以言喻的肉味，比方，無法吃利久的特厚切牛舌，反而喜歡一般厚度的牛舌。不過這樣的問題從沒在米其林餐廳發生過，不管是Pierre Gagnaire或者是Joël Robuchon，牛排都美味地讓人回味再三。
敘敘苑 Jojoen (2019/08, 2018/12, 2017/09, 2017/04, 2016/10)
吃過午間套餐(~2500 yen)以及單點的晚餐。敘敘苑午間套餐包含肉品與海鮮、湯、飯、小菜、沙拉、甜點、飲料，跟單點比起來算是划算很多，午間套餐的肉類帶有油脂，咀嚼後會散發出肉汁與甜味，蝦子已經開殼去背處理好，而作為配角的沙拉跟小菜也頗用心。
我們總是兩人各點一份套餐後，再單點一份肉品；其中，上等蔥鹽牛舌(3000 yen)是最愛，切的細碎的蔥鹽包裹在有一定厚度的牛舌中，以單面燒烤至牛舌稍微滴出肉汁，帶著些許粉紅色，不須再加其他沾料，蔥鹽已提供足夠鹹度，一口吃下，單面燒烤後的牛舌混著蔥鹽，肉汁四溢而鮮美。
這幾次的用餐大部分在上野的大丸百貨內，環境乾淨舒適，服務也很好。兩人用餐，午間消費落在12000 yen左右，而晚餐單點則會到15000~17000 yen。
燒肉陽山道 yansando (2019/08, 2018/12)
記得去年某個星期五晚上，想要嘗鮮燒肉陽山道，卻在上野各家分店處處碰壁，星期五晚上想吃燒肉的人實在太多了，沒有預約無法用餐，直到走到PARCO_ya，終於搶到最後一席。
位在百貨公司內的陽山道環境乾淨，服務人員態度良好，無論是套餐或者單點，其價位與敘敘苑差不多，選擇的套餐(~2500 yen) 內容包括肉品、飯、湯、沙拉、小菜、甜點，不含飲料。肉類新鮮，入口的燒肉充滿肉汁與甜味；上等牛舌(~2600 yen)厚度十足卻無腥味，是少數我可以入口的厚切牛舌。兩人套餐加上單點肉品及飲料，消費落在15000 yen左右。肉質鮮甜與環境舒適，讓我們一再造訪。
房家 Bouya (2019/08, 2017/09, 2016/10)
住在上野寶石飯店時，身受附近的燒肉味誘惑，房家的顧客總是絡繹不絕。網路上的評價也不錯。後來，這家店變成住在上野的"近水"，沒有特別計畫也不想走離飯店太遠時，會來房家吃燒肉。
房家的價格與前兩家相比便宜很多，而其環境與服務跟價格相當。三次都是在上野店二樓用餐，常點的是四種燒肉拼盤加上牛舌，牛舌價格實惠，常有售磬的狀況，牛肉肉質對得起價位，店裡的泡菜也十分美味開胃。兩人用餐，加上啤酒與泡菜，價格大約8000 yen。
牛角 Gyukaku (2017/09)
差點被遺忘的牛角也是救援投手，上野的牛角使用炭火燒烤而非瓦斯爐，到訪的那日店裡盡是日本人，用餐安排在木頭長桌上，與好幾對約會的日本情侶們比鄰而坐。相較於敘敘苑與陽山道的舒適、房家的隨興氣氛，牛角室內的環境較暗、座位較小，卻有種融入當地生活的感覺。
這次的用餐選擇單點，在炭火上燒烤的牛肉帶著肉汁與炭香，十足誘人，單點的肉質與價位成正相關。曾在大阪也吃過牛角，兩家的體驗相似；牛角在台灣也有分店，實際造訪台灣的某家分店時卻有著明顯不同的感受。
六歌仙 Rokkasen (2019/08)
六歌仙在網路上頗負盛名，划算的價格即可享有品質優良的牛肉與海鮮吃到飽。事先預約最便宜的九十分鐘吃到飽"雪之宴(7500 yen)"，是基本牛肉與海鮮燒烤吃到飽。六歌仙本店環境舒適，服務人員友善，送餐快速，用平板點餐後，幾乎五分鐘內就上菜了，時間快到時也會溫馨地提醒是否需要最後點餐。此家店在台灣遊客中很受歡迎，到訪當天的左右桌都說著熟悉的家鄉語。
雪之宴的牛肉肉質在中上，好吃美味，帝王蟹蟹腳吃到飽頗具誠意，泡菜也舒爽開胃，但整餐吃下來，總覺得少了一些驚豔感，短短的九十分鐘內，吃得有些匆忙，可能食量不大，可能吃飯速度太慢，可能在時間的倒數中忘了細細品味面前的美食，在時間結束後，如夢初醒，有些惋惜。
吃到飽的方案雖不適合我但可能適合其他人。以龜速吃飯的我，或許適合專心享用才能懂其中的美好，專心吃燒肉，或者到螃蟹專門店享用螃蟹與帝王蟹。此次兩人用餐加上啤酒與調酒，花費大約18000 yen。
結論
根據個人用餐的總價: 六歌仙~敘敘苑~燒肉陽山道>>房家 (牛角因年代久遠忘記價格)
個人口味的喜愛推薦: 敘敘苑>燒肉陽山道>牛角~房家>六歌仙
若時間有限，在東京只能選擇一餐吃燒肉的話，可以悠閒用餐、環境乾淨舒適的敘敘苑或燒肉陽山道是口袋名單之二，而充滿鮮美肉汁讓人驚豔的上等蔥鹽牛舌，則是選擇敘敘苑的原因。還有很多燒烤餐廳沒有試過，留待下次到日本旅遊時繼續探索。
在這裡的中秋節不烤肉，想念有烤肉大會的中秋節，在氣溫偏高的天氣裡，一群人流著汗、升起炭火，在門廊或者頂樓陽台烤肉也被煙燻著；或是在餐廳裡吹著冷氣，享受免沾炭火跟不必打掃的方便；更想念在日本吃燒肉美好的滋味。
這幾年去日本吃燒肉似乎變成必備行程，每一次的日本行都至少吃一次燒肉，今年夏天的東京之旅，更是吃了高達四次的燒肉；從第一次去東京旅行開始，敘敘苑 Jojoen 吃了五次、房家bouya吃了三次、燒肉陽山道yansando兩次、牛角跟六歌仙各一次，大部分都在住宿的上野，除了一次在銀座的敘敘苑午餐，還有位在新宿的六歌仙。這樣說來上野吃東西真的很方便，價格範圍也廣。
關於燒肉，有強烈的個人偏好，像是當時在大阪吃的松阪牛燒肉M，點了兩人份的六種肉類組合，驚豔於ohtoro karubi的油脂細密入口即化，卻是很難再吃下第二塊。喜歡的是帶有油脂、柔軟中略帶嚼勁，在咀嚼時飽含豐厚肉汁，最後化成甜味的牛肉阿。另外對於氣味的敏感，有時在品嘗偏厚的肉品時會感到一股難以言喻的肉味，比方，無法吃利久的特厚切牛舌，反而喜歡一般厚度的牛舌。不過這樣的問題從沒在米其林餐廳發生過，不管是Pierre Gagnaire或者是Joël Robuchon，牛排都美味地讓人回味再三。
敘敘苑 Jojoen (2019/08, 2018/12, 2017/09, 2017/04, 2016/10)
吃過午間套餐(~2500 yen)以及單點的晚餐。敘敘苑午間套餐包含肉品與海鮮、湯、飯、小菜、沙拉、甜點、飲料，跟單點比起來算是划算很多，午間套餐的肉類帶有油脂，咀嚼後會散發出肉汁與甜味，蝦子已經開殼去背處理好，而作為配角的沙拉跟小菜也頗用心。
我們總是兩人各點一份套餐後，再單點一份肉品；其中，上等蔥鹽牛舌(3000 yen)是最愛，切的細碎的蔥鹽包裹在有一定厚度的牛舌中，以單面燒烤至牛舌稍微滴出肉汁，帶著些許粉紅色，不須再加其他沾料，蔥鹽已提供足夠鹹度，一口吃下，單面燒烤後的牛舌混著蔥鹽，肉汁四溢而鮮美。
這幾次的用餐大部分在上野的大丸百貨內，環境乾淨舒適，服務也很好。兩人用餐，午間消費落在12000 yen左右，而晚餐單點則會到15000~17000 yen。
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燒肉陽山道 yansando (2019/08, 2018/12)
記得去年某個星期五晚上，想要嘗鮮燒肉陽山道，卻在上野各家分店處處碰壁，星期五晚上想吃燒肉的人實在太多了，沒有預約無法用餐，直到走到PARCO_ya，終於搶到最後一席。
位在百貨公司內的陽山道環境乾淨，服務人員態度良好，無論是套餐或者單點，其價位與敘敘苑差不多，選擇的套餐(~2500 yen) 內容包括肉品、飯、湯、沙拉、小菜、甜點，不含飲料。肉類新鮮，入口的燒肉充滿肉汁與甜味；上等牛舌(~2600 yen)厚度十足卻無腥味，是少數我可以入口的厚切牛舌。兩人套餐加上單點肉品及飲料，消費落在15000 yen左右。肉質鮮甜與環境舒適，讓我們一再造訪。
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房家 Bouya (2019/08, 2017/09, 2016/10)
住在上野寶石飯店時，身受附近的燒肉味誘惑，房家的顧客總是絡繹不絕。網路上的評價也不錯。後來，這家店變成住在上野的"近水"，沒有特別計畫也不想走離飯店太遠時，會來房家吃燒肉。
房家的價格與前兩家相比便宜很多，而其環境與服務跟價格相當。三次都是在上野店二樓用餐，常點的是四種燒肉拼盤加上牛舌，牛舌價格實惠，常有售磬的狀況，牛肉肉質對得起價位，店裡的泡菜也十分美味開胃。兩人用餐，加上啤酒與泡菜，價格大約8000 yen。
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牛角 Gyukaku (2017/09)
差點被遺忘的牛角也是救援投手，上野的牛角使用炭火燒烤而非瓦斯爐，到訪的那日店裡盡是日本人，用餐安排在木頭長桌上，與好幾對約會的日本情侶們比鄰而坐。相較於敘敘苑與陽山道的舒適、房家的隨興氣氛，牛角室內的環境較暗、座位較小，卻有種融入當地生活的感覺。
這次的用餐選擇單點，在炭火上燒烤的牛肉帶著肉汁與炭香，十足誘人，單點的肉質與價位成正相關。曾在大阪也吃過牛角，兩家的體驗相似；牛角在台灣也有分店，實際造訪台灣的某家分店時卻有著明顯不同的感受。
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六歌仙 Rokkasen (2019/08)
六歌仙在網路上頗負盛名，划算的價格即可享有品質優良的牛肉與海鮮吃到飽。事先預約最便宜的九十分鐘吃到飽"雪之宴(7500 yen)"，是基本牛肉與海鮮燒烤吃到飽。六歌仙本店環境舒適，服務人員友善，送餐快速，用平板點餐後，幾乎五分鐘內就上菜了，時間快到時也會溫馨地提醒是否需要最後點餐。此家店在台灣遊客中很受歡迎，到訪當天的左右桌都說著熟悉的家鄉語。
雪之宴的牛肉肉質在中上，好吃美味，帝王蟹蟹腳吃到飽頗具誠意，泡菜也舒爽開胃，但整餐吃下來，總覺得少了一些驚豔感，短短的九十分鐘內，吃得有些匆忙，可能食量不大，可能吃飯速度太慢，可能在時間的倒數中忘了細細品味面前的美食，在時間結束後，如夢初醒，有些惋惜。
吃到飽的方案雖不適合我但可能適合其他人。以龜速吃飯的我，或許適合專心享用才能懂其中的美好，專心吃燒肉，或者到螃蟹專門店享用螃蟹與帝王蟹。此次兩人用餐加上啤酒與調酒，花費大約18000 yen。
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結論
根據個人用餐的總價: 六歌仙~敘敘苑~燒肉陽山道>>房家 (牛角因年代久遠忘記價格)
個人口味的喜愛推薦: 敘敘苑>燒肉陽山道>牛角~房家>六歌仙
若時間有限，在東京只能選擇一餐吃燒肉的話，可以悠閒用餐、環境乾淨舒適的敘敘苑或燒肉陽山道是口袋名單之二，而充滿鮮美肉汁讓人驚豔的上等蔥鹽牛舌，則是選擇敘敘苑的原因。還有很多燒烤餐廳沒有試過，留待下次到日本旅遊時繼續探索。
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