親愛的 Y's endeavor and adventure

親愛的，         正式學習的第一日。看到久違的同學們，有種親切感。非常不意外的，小組討論又開始了，希望這學期的小組可以順利度過。         在取得碩士的最後階段需要完成論文，今天的這門課便是探討研究相關的課題。關於研究，每個人有自己的想法，根據想法，參考論文，收集數據驗證，得到最終結果。          關於見解(perception)，依照環境，學習經歷，文化差異，因此而產生不同的解釋結果。課堂上，老師展示了一張圖片，圖片上是積木組成的高矮組合，當老師問說這是什麼的時候，很直覺認為它是樂高，而其他當地的同學則有一大部分的人說是辛普森，原來這些組合在不同的文化和環境下看起來如此不同。               所以關於真實，每個人的真實也都不一樣，每個人對於仙杜瑞拉的故事也有不同的解釋，我看到的少女在其他人眼中可能是個老婦。既然如此，在學術上，用數據與理論支持自己的見解。在生活中，關於自己，只要自己知道就好。 Btw, today I learned a new word of "guilty pleasure". What is your guilty pleasure? haha

親愛的，         時光飛逝，距離上次吃侯布雄竟也快要一年了，主菜牛肉的好滋味讓人難以忘懷。於是，藉著慶生的名義，今年夏天再訪位在日本東京六本木侯布雄法式餐廳( L'ATELIER de Joël Robuchon)。 L'ATELIER de Joël Robuchon (2019/08)         去年冬天請白金秘書打電話預約桌子的位置，這次，使用網路預約吧檯位，享受不同位置所看見的不同風景。餐廳裡的氣氛熱鬧而輕鬆，室內以強烈的紅黑為主色，映著曖昧的黃色燈光，昏暗而充滿華麗感，坐在高腳椅上，倚著吧檯，點上一杯充滿氣泡的香檳，作為午餐的序曲。 L'ATELIER de Joël Robuchon (2019/08) L'ATELIER de Joël Robuchon (2019/08) L'ATELIER de Joël Robuchon (2019/08)         各自選擇¥8,800與¥6,800的套餐，套餐內容包括amuse、開胃菜、湯、主菜(8800的套餐為兩份主菜)、甜點、咖啡或茶。烤得熱熱的麵包與amuse先上桌，接著便是開胃菜，帶有透明光澤的雪蟹大根薄餅，其上以切得細長的蔬菜彼此為支架作點綴，放在晶瑩的格紋玻璃上，以白色瓷盤盛放，這裡的料理每每讓人輕嘆其精緻細膩的擺盤與器具配置，讓人感嘆法式料理不只是料理。 L'ATELIER de Joël Robuchon (2019/08) L'ATELIER de Joël Robuchon (2019/08)         另一道以半熟蛋為料理的前菜，從去年類似鳥巢的概念裝飾得更為立體，接著，是宛若一幅畫的奶油濃湯。 L'ATELIER de Joël Robuchon (2019/08) L'ATELIER de Joël Robuchon (2018/12) L'ATELIER de Joël Robuchon (2019/08)         主菜是念念不忘的和牛料理，和牛牛排搭配香草沙拉，佐以香濃細滑的馬鈴薯泥，牛排的表面帶著煎烤後的香氣與口感，剖面是豔麗的紅色對比融化油脂的透

親愛的，         夏天轉眼就過去了，白天的氣溫降到十五度左右。記得回家前，本想一直維持著沙發馬鈴薯的生活方式，還好，有出門一趟，趕在夏天結束前，在燦亮亮的陽光底下，騎著腳踏車環大坎布雷島(Great Cumcrae)。         大坎布雷島位在格拉斯哥(Glasgow)西方，從格拉斯哥市中心搭乘火車加上渡輪約三個小時可到達。到達渡輪碼頭後，搭乘公車到市中心，公車時刻表配合渡輪的時間，十分方便。在市區租用腳踏車，一日的費用六到七英鎊左右。大坎布雷島環島距離大約10英里，依照不同騎車速度，繞島一圈需大約一到兩小時。 Great Cumbrae Great Cumbrae Great Cumbrae         在環島行出發前，百般掙扎不願意環島，只打算在市中心悠哉地亂晃，而沿路風景跟悠閒的氣氛太美好，不知不覺，兩個小時後就沿著車道重回市中心了，單向來回的車道為腳踏車與一般車類共享，在車道上的彼此會互相禮讓。 Great Cumbrae         陽光燦爛的天氣裡，一邊是路景，一邊是海景；路的這邊，是茂盛的樹木與綠草，海的那邊，艷麗的藍天綴著純白的雲，映在湛藍的海面上；陽光有點刺眼，熱辣辣地曬在身上，偶爾，吹來一陣涼風，或者，選擇在樹蔭底下休息。         自然風光的美好，時不時吸引著我們停下腳踏車，巧遇放牧的牛羊，或是一處又一處藍白綠褐交錯變換的美景。也可以像其他遊客一樣，選擇一處喜歡的景致，席地而坐，悠閒享受難得的陽光與海景。 Great Cumbrae Great Cumbrae Great Cumbrae Great Cumbrae Great Cumbrae Great Cumbrae         在這裡的時光悠閒而緩慢，放鬆享受了一個美好的下午，下次來蘇格蘭時，如果有時間，不妨挑一個天氣好的日子，到大坎布雷島騎腳踏車吧。 Great Cumbrae Great Cumbrae Great Cumbrae Great Cumbrae         話說，這裡也有電動自行車可供選擇，下次，我應該會選電動自行車吧：) at Great Cumbrae V

親愛的，         在這裡的中秋節不烤肉，想念有烤肉大會的中秋節，在氣溫偏高的天氣裡，一群人流著汗、升起炭火，在門廊或者頂樓陽台烤肉也被煙燻著；或是在餐廳裡吹著冷氣，享受免沾炭火跟不必打掃的方便；更想念在日本吃燒肉美好的滋味。         這幾年去日本吃燒肉似乎變成必備行程，每一次的日本行都至少吃一次燒肉，今年夏天的東京之旅，更是吃了高達四次的燒肉；從第一次去東京旅行開始，敘敘苑 Jojoen 吃了五次、房家bouya吃了三次、燒肉陽山道yansando兩次、牛角跟六歌仙各一次，大部分都在住宿的上野，除了一次在銀座的敘敘苑午餐，還有位在新宿的六歌仙。這樣說來上野吃東西真的很方便，價格範圍也廣。         關於燒肉，有強烈的個人偏好，像是當時在大阪吃的松阪牛燒肉M，點了兩人份的六種肉類組合，驚豔於ohtoro karubi的油脂細密入口即化，卻是很難再吃下第二塊。喜歡的是帶有油脂、柔軟中略帶嚼勁，在咀嚼時飽含豐厚肉汁，最後化成甜味的牛肉阿。另外對於氣味的敏感，有時在品嘗偏厚的肉品時會感到一股難以言喻的肉味，比方，無法吃利久的特厚切牛舌，反而喜歡一般厚度的牛舌。不過這樣的問題從沒在米其林餐廳發生過，不管是Pierre Gagnaire或者是Joël Robuchon，牛排都美味地讓人回味再三。 敘敘苑 Jojoen  (2019/08, 2018/12, 2017/09, 2017/04, 2016/10)         吃過午間套餐(~2500 yen)以及單點的晚餐。敘敘苑午間套餐包含肉品與海鮮、湯、飯、小菜、沙拉、甜點、飲料，跟單點比起來算是划算很多，午間套餐的肉類帶有油脂，咀嚼後會散發出肉汁與甜味，蝦子已經開殼去背處理好，而作為配角的沙拉跟小菜也頗用心。         我們總是兩人各點一份套餐後，再單點一份肉品；其中，上等蔥鹽牛舌(3000 yen)是最愛，切的細碎的蔥鹽包裹在有一定厚度的牛舌中，以單面燒烤至牛舌稍微滴出肉汁，帶著些許粉紅色，不須再加其他沾料，蔥鹽已提供足夠鹹度，一口吃下，單面燒烤後的牛舌混著蔥鹽，肉汁四溢而鮮美。         這幾次的用餐大部分在上野的大丸百貨內，環境乾淨舒適，服務也很好。兩人用餐，午間消費落在12000 yen左右，而晚餐單點則會到15000~17000 yen。 Jo